• Pour 4 personnes
• 1 tofu (300-400g)
• 50g d'épinard
• 2-3 shiitake
• 10 haricot verts
• 1/2 carotte
• 2 cuillères à soupe de sésame blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sauce soja
• 2 cuillères à café de pâte miso

Enveloppez le tofu dans un essuie-tout, mettez un poids dessus et laissez égoutter pendant 30min. Coupez les carot tes, les haricots verts, les shiitake, et les épinards en petits morceaux puis faites les bouillir dans une casserole. Essorez bien ces légumes avec un essuie-tout.

Mettez les sésames, le sucre, la sauce soja et la pâte miso dans un bol et mélangez bien le tout. Ecrasez le tofu avec les légumes dans ce bol. Mélangez bien la sauce, le tofu et les légumes.