• 4 cuisses de poulet, 3 poireaux
• 12 brochettes en bambou, huile végétale
• 4 cuillères à soupe de sauce de soja, 4 cuillères à soupe de mirin, 4 cuillères à soupe de saké, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation de sauce (talé) : Versez le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à obtenir un sirop assez épais.
Préparation de brochette : Coupez en tronçons de 5cm les poireaux et les cuisses de poulet en carrés d’environ 5cm de chaque côté. Préparez les brochettes en enfilant le carré de poulet et le poireau.
Cuissons : Faites chauffer une cuillère à café d’huile végétale sur une poêle. Faites bien griller les brochettes puis ajoutez la sauce (talé). Baissez le feu et continuez à cuire jusqu’à ce que les poulets prennent bien la couleur de sauce.