Différents cours de cuisine à Paris

Cuisine-japonaise.com

Après avoir débuté en 2003 à superviser le site internet cuisinejaponaise.com pour faire connaître aux Français la cuisine familiale japonaise autre que les « sushis, sashimis et yakitoris », Yukiko a commencé les cours de cuisine à domicile.

Chez les participants, elle enseigne la cuisine familiale (repas principal avec 2 assortiments, soupe miso et riz) et pour les invités, tout en expliquant la singularité des ingrédients et ustensiles japonais, ainsi qu'en apportant des informations sur les habitudes alimentaires des Japonais.

Ses cours se destinent aux personnes se posant des questions sur la cuisine familiale japonaise. Le menu des cours change tous les deux mois. De plus, elle prodigue toujours ses conseils aux personnes souhaitant utiliser certains ingrédients ou bien préparer autre chose.

« Je souhaite proposer un menu comportant un bon équilibre alimentaire. Je me base sur le concept d'une cuisine familiale avec des produits de saison, supprimant ainsi toute notion d'argent. Il existe de nombreuses variétés de cuisines régionales et de plats inconnues à l'étranger, alors n'hésitez pas à vous laisser tenter à les essayer ». Elle participe également à la préparation d'anniversaire ou autres évènements.

Cuisine-japonaise.com
TEL : 06 14 43 49 27
Participants : 3-6 personnes
Tarifs : 45€ par personne pour un cours de 2 à 3h, ingrédients compris (si 2 participants 50€ par personne)
Détails • Menu du mois www.cuisine-japonaise.com
Outre les plats confectionnés, vous serez servi en thé et gâteaux

Le cours de cuisine japonaise par MADOKA

Madoka a été élevé à Paris par un père vietnamien, véritable mentor prônant « l'importance du bien manger pour une bonne santé », et une mère japonaise passionnée par la cuisine au point d'ouvrir sa propre boutique de bentô. Elle débute son activité l'été dernier et commence à donner des cours de cuisine à domicile.

Les participants sont de toutes nationalités, Français, Américains, Vietnamiens, Chinois…Les personnes venant en famille et les réguliers sont nombreux.

Elle nous explique être « heureuse de pouvoir transmettre non seulement le goût, mais également la culture et la mentalité japonaise à travers son enseignement » . « On me demande souvent d'apprendre les sushis, mais j'aime expliquer que ce n'est pas que cela la cuisine japonaise, présentant ainsi à chaque fois un plat différent. Les participants comprennent ainsi la vraie saveur de cette cuisine ». De nombreuses personnes sont ainsi surprises de la différence de goût avec ce qu'ils connaissaient de la cuisine japonaise comme les sushis.

Deux cours sont proposés, deux heures avec la préparation d'un plat, ou quatre heures avec plusieurs recettes. La cuisine japonaise se déguste également avec les yeux . En décembre, elle débutera une prestation de dîner artistique utilisant la composition visuelle d'une table japonaise pour vous plonger dans l'univers des Ryokan. (Auberge traditionnelle japonaise)

Cours de cuisine Japonaise
TEL : 06 16 81 46 54
Participants : de 2 à 4 personnes maximum
Tarifs : cours de 2h 200€ +ingrédients 50€. Cours de 4h 400€
Détails • Inscriptions www.coursdecuisinejaponaise.com

Atelier Sous les cerisiers

En 2002, Madame Sakura FRANCK fonde « L'école de cuisine Suhou » oùelle enseigne la cuisine japonaise en même temps que ses activités de traiteur. En 2009, elle ouvre son propre restaurant « Sous les cerisiers » dans le 6ème arrondissement parisien (près du métro Vavin).

Lorsqu'elle a commencé à donner des cours, les personnes officiellement déclarées en tant que telles étaient peu nombreuses. A la fin de ses cours, chaque personne est au moins capable de réaliser ellemême un plat. De plus, Sakura propose à ces élèves de cuisiner encore une fois chez eux pour vérifier leur bonne assimilation.

Mais ne vous inquiétez pas malgré cette sévérité apparente, c'est un professeur très gentil. Elle nous dit d'ailleurs : «j'adore partager le bonheur de mes élèves lorsqu'ils découvrent de nouvelles choses en mettant en pratique les techniques étudiées ou lorsqu'ils s'en sortent avec un problème difficile ». De plus, à la fin des cours, tout le monde déguste bien évidemment les plats confectionnés.

« Je souhaite que les participants se sentent comme chez eux ». Pour ce faire, elle consacre un soin particulier à créer un environnement sain, et précise que le nettoyage avant et après les cours est assez fastidieux.

Il existe actuellement 5 cours au choix : nigirizushi, makizushi, sashimi, tempura et yakitori. A partir de décembre, s'ajouteront des cours de cuisine thaïe, et chinoise. D'ailleurs, elle continue elle aussi continuellement à étudier de nouvelles formes de cuisine, et pourra certainement encore proposer de nouvelles choses à l'avenir.

Alors voules-vous vous laisser tenter par les cours de cuisine de Mme Sakura « sûre de la qualité de ses ingrédients » ?

Restaruant : Sous les cerisiers
12 rue Stanislas 75006 Paris
TEL : 01 42 77 46 24
1 cours (3h) à partir de 100€ par personne
*90€ / cours pour ceux qui ont choisi de suivre 2 cours en même temps.
*Il existe également des formations pour les professionnels.
Détails • Inscriptions: www.souslescerisiers.com
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