- 6 oeufs
- 150 g de filet haché de poisson à chair
blanche
- 60 g de sucre
- 1 cuillères à soupe de saké
- 2 cuillères à soupe de mirin
- Sel
• Battez les oeufs.
• Hachez la chair du poisson à la machine. Ajoutez le sucre
et mélangez. Ajoutez
peu à peu de l’oeuf en
mélangeant. Ajoutez
le saké, le mirin, le
usukuchi-shôyu, un peu
de sel et mélangez.
• Etaler le papier sulfurisé
sur une plaque carrée
de 24 cm, et versez-y la
préparation. Faites cuire et
dorez dans un four préchauffé à 200 °c pendant 7 à 8 minutes.
• Mettez-le sur le makisu (le côté doré dessus) et fendez
légèrement à plusieurs endroits pour pouvoir le rouler
facilement. Roulez et garder la forme avec des élastiques.
Laissez refroidir et coupez en rondelles de 2 cm.
La recette des plats traditionnels Osechi
Kôhaku Namasu
Ozôni de la Région Kanto
