©Hajime Yanagisawa

• Pour 2 personnes
• 200g de viande de porc
• 1 carotte
• 1 daikon (ou radis blanc)
• 1/2 plaque de konnyaku
  (fécule de patate spéciale solidifié)
• 3 cuillères à soupe de miso
• 1 cuillère à café de dashi

Couper la viande de porc en allumette, et les autres ingrédients en morceau d'environ 3 centimètres de côté. Chauffer de l'eau dans une casserole et ajouter le dashi.

Une fois l'eau bouillie, baisser à feu doux et ajouter les légumes et le konnyaku. Surveillez la casserole et écumer de temps en temps. Ajoutez la viande de porc et cont inuez à surveillez la casserole. Quand tout est cuit arrêter le feu. Ajoutez la pâte de miso en la faisant fondre au fur et à mesure. Réchauffez la casserole juste avant de servir. Vous pouvez servir de préférence avec une poignée de poireau fin ou de ciboulette ciselée.