- Pour 4 personnes
- 1 oeuf
- 1 carotte
- 20-30 haricots verts
- 5-7 champignons shiitake secs
- 4-15 crevettes roses cuites
- 1/2 concombre
- 450g de riz
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 90ml de vinaigre spécial sushi (ou 90ml de vinaigre normal, 3
cuillères à café de sel et 3 cuillères à soupe de sucre)
Tremper les shiitake dans de l'eau chaude
pendant 30 à 60 min, puis ajouter la sauce de
soja et le sucre. Faire revenir dans une poêle.
Cuire le riz et le mettre dans un grand bol.
Laisser refroidir, puis mélanger avec le vinaigre.
Couper la carotte et les haricots verts en petits
morceaux, puis faire cuire dans l'eau. Couper
les shiitake en petits morceaux. Mélanger les
shiitake, les carottes et les haricots verts avec le
riz. Battre les oeufs pour faire une omelette très
fine avec une cuillère d'huile. Couper l'omelette
en fines lamelles, puis décorer le tout avec
les crevettes, des rondelles de carotte et de
concombre.
