• Pour 4 personnes
• 4 pavés ou filets de saumon
• 100g de farine
• 2 poireaux
• 1 petit morceau de gingembre
• 8 cuillères à soupe de miso (pâte de soja)
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de lait
• 4 cuillères de soupe de saké ou vin blanc

Mettre la pâte de soja, le sucre, le lait et le saké dans un bol et bien mélanger. Fariner le saumon et couper les poireaux et le gingembre en petits morceaux.

Dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe d’huile puis mettre les morceaux de gingembre, de poireau et le saumon. Griller à feu moyen.

Quand les saumons sont cuits, baisser le feu et ajouter la sauce. Mettre un couvercle et laisser cuire pendant 3 minutes.