- Pour 12 Tebasaki
- 12 ailes de poulet
- cuillère à café de sel et poivre
- 50g de sucre
- 50ml de sauce soja
- 50ml de mirin (ou 50ml de vin blanc mélangé avec 1 cuillère à
soupe de sucre)
- 50ml de saké ou de vin blanc
- 1 cuillère à café d'ail râpé
- 1 cuillère à café de sésames blanc
- 100g de farine
- 500ml-1l d'huile friture
Percez les ailes de poulet avec une fourchette
ou un couteau.
Assaisonnez-les de sel et de poivre, puis
farinez-les dans une assiette. Mettez-les à frire
dans l'huile à 180 degrés.
Dans un grand bol, mettez le sucre, la sauce
soja, le mirin, le saké, l'ail râpée, et les sésames
blanc, et mélangez bien le tout. Ajoutez les ailes
de poulet dans le bol et faites bien pénétrer la
sauce.
