- Pour 4 personnes
- 1 tofu (300-400g)
- 50g d'épinard
- 2-3 shiitake
- 10 haricot verts
- 1/2 carotte
- 2 cuillères à soupe de sésame blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de pâte miso
Enveloppez le tofu dans un essuie-tout,
mettez un poids dessus et laissez égoutter
pendant 30min. Coupez les carot tes, les
haricots verts, les shiitake, et les épinards en
petits morceaux puis faites les bouillir dans une
casserole. Essorez bien ces légumes avec un
essuie-tout.
Mettez les sésames, le sucre, la sauce soja
et la pâte miso dans un bol et mélangez bien
le tout. Ecrasez le tofu avec les légumes dans
ce bol. Mélangez bien la sauce, le tofu et les
légumes.
