• 4 tranches de Saumon fumé
• 2 oeufs
• 1 cuillères à café de sucre
• 1 pince de sel 4 grand bols de riz cuit
• 4 cuillères à soupe de vinaigrette à sushi (ou mélanger 4 cuillères à soupe de vinaigre du riz, 4 cuillères à café de sucre et 1/2 cuillères à café de sel.)

Assaisonner du riz chaud avec la vinaigrette à sushi, laisser froidir. Faire des omelettes façon brouillés. Chemiser le moule à cake de film alimentaire. Etaler une couche de saumon fumé, une couche d'omelette, une couche de riz, et encore une couche de saumon, et terminer par une couche de riz. Envelopper et presser à l'aide d'une pelle à gâteaux. Laisser reposer au moins 3h au frais. Démouler le contenu, et retirer le film délicatement. Couper en tranche à l'aide d'un couteau-scie. Servir avec petite goutte de sauce soja.

Verser 360g de riz lavé et 400g d'eau dans une casserole, et couvrir. Porter à eboullition sur feux moyen pour ébouillanter, puis laisser cuire sur feux doux env.15-20 mins et éteindre. Laisser couverte pendant 10 mins.