- Pour 2 personnes
- 12 gambas ou 12 grosses crevettes
- 2 cuillères à soupe de saké ou de vin blanc
- 1/2 cuillère à café de sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 oeuf
- 90g de chapelure
- Huile végétale pour friture
Enlevez la peau des crevettes et ôtez la veine
centrale. Entaillez leur ventre plusieurs fois avec
un couteau pour qu'elles ne se courbent pas
pendant la cuisson.
Marinez-les pendant 5 min avec le saké, le
sel et le poivre, puis essuyez-les avec un papier
absorbant.
Préchauffez l'huile à 170°C. Passez les
crevettes dans la farine, l'oeuf, et la chapelure.
Plongez-les dans l'huile chaude jusqu'à ce
qu'elles soient légèrement dorés.
