- Pour 4 personnes
- 100g de farine de haricot rouge
- 300-400g d'eau (plus si besoin)
- 100g de sucre
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- 300g de farine (préparation pour pancake)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de lait
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- Huile
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Pour réaliser la pâte de haricot rouge, laisser
les haricots rouges tremper dans l'eau pendant
30 minutes, puis les faire bouillir pendant 1
heure en écumant régulièrement. Une fois la
cuisson terminée (les haricots rouges doivent
se briser facilement), ajouter le sucre et passer
au mixer. Poursuivre ensuite la cuisson jusqu'à
pouvoir confectionner des boules avec la pâte
ainsi obtenue. Faites plusieurs boules de 20g
environ.
Bien mélanger la farine, les œufs et le lait
dans un bol, puis faire de petites galettes fines
pour recouvrir les boules de pâte de haricot
rouge.
Frire les boulettes dans l'huile.
