• Pour 2 personnes
• 60g de carottes
• 200g d'oignons
• 450ml d'eau
• 3 champignons
• 60-70g de cubes de curry
• un peu de sel et de poivre
• 1 feuille de laurier
•  
• 2 tranches (160g) de porc
• un peu de sel et de poivre
• 5g de farine
• 1 oeuf
• 30g de chapelure
• Huile
•  
• 150g de riz cuit
•  

Faire sauter les carottes, les oignons et les champignons coupés en morceaux dans une poêle en ajoutant du sel et du poivre. Ajouter de l'eau et une feuille de laurier, puis après 10 minutes de cuisson, arrêter le feu, ajouter les cubes de curry et les faire fondre avant de rallumer le feu.

Enlever les parties graisseuses des tranches de porc et taper les avec le dos du couteau. Saler et poivrer les morceaux de porc, puis paner les en les passant dans l'ordre, d'abord dans la farine puis dans l'oeuf, et enfin dans la chapelure.

Les faire frire dans l'huile à 160 degrés pendant 4 minutes et continuer ensuite la cuisson à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils se colorent comme du caramel et vous semblent suffisamment cuits.

Servir les panés de porc avec du riz et de la sauce de curry.