- Pour 4 personnes
- 540g de riz gluant
- 150g de porc rôti
- 4 ou 5 shiitakés
- 100g de pousses de bambous
- 1/2 carotte
- 2 cuillères à soupe de saké
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- (A)
- 600ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
Laver le riz gluant puis laisser reposer plus
de 30 minutes dans une passoire. Couper les
shiitakés et tous les ingrédients en morceaux
d'un centimètre carré.
Chauffer l'huile de sésame dans une grande
casserole, mettre le riz et tous les ingrédients,
puis faire sauter l'ensemble pendant 3 minutes.
Ajouter (A) en mélangeant bien, et laisser cuire
encore 5 minutes tout en continuant à bien
mélanger.
Mettre l'ensemble de la farce réalisée dans
des feuilles de bambou si vous en avez (on
l'appelle Chimaki), et laisser chauffer 25 minutes
à la vapeur ou 15 minutes à la cocotte-minute.
