- Pour 2 personnes
- 2 aubergines
- 1 poivron vert
- 1 poireau
- 2 cuillères à soupe d'huile
- (A)
- 50g de miso (pâte de soja)
- Une demi-cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de mirin (ou saké très doux)
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour commencer, couper les aubergines en 2
et puis en 4 dans le sens de la longueur. Enlever
les graines de poivron et le couper dans le
sens de la longueur (1 cm d'épaisseur), ensuite
couper le poireau en croix dans le sens de la
longueur et en morceaux d'un centimètre.
Mettre (A) dans une casserole et le chauffer
à feux doux. Verser l'huile et faire sauter les
aubergines, puis ajouter les poivrons et en
dernier les poireaux. Lorsque les légumes ont
changé de couleur avec la cuisson, mélanger
avec (A).
