- 300g de châtaignes (sans peau)
- 80g de sucre
(1 cuillère à soupe d'eau)
Cuire les châtaignes dans une machine à
vapeur, puis les écraser sans peau (ou les
mixer). Mettre la préparation de châtaignes
dans une casserole, ajouter le sucre (et l'eau)
et chauffer en pétrissant sans arrêt, à feu doux,
jusqu'à temps d'obtenir une pâte.
Une fois cette pâte obtenue, la sortir de la
casserole et la laisser refroidir. Pour conclure,
tordre 2 cuillères de pâte dans une serviette afin
de leur donner la forme et les plis observés sur
les châtaignes.
