• Pour 3/4 personnes
• 500g de boeuf pas trop maigre en fine tranche
• 1 poireau
• 6 feuilles de chou chinois
• 1 paquet de shirataki
• 1 oignon
• 1 tofu
• 1 paquet d'enokidaké
• Warishita
• 200ml de saké
• 300ml de mirin
• 200ml de sauce soja
• 4 cuillères de sucre
• 1 ou 2 oeufs frais par personne

Tranchez le poireau en biais. Coupez les feuilles de chou chinois en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez en trois. Coupez l'oignon en deux, et trancher. Mettez les ingrédients pour le warishita dans une casserole, et porter à ébullition.

Chauffez une poêle ou une sauteuse sur un réchaud à gaz pour fondu. Mettez y une partie de viande et de légumes, verser une partie de warishita. Laissez cuire un peu. Dans un bol battez légèrement un oeuf afin d'y tremper la viande et les légumes cuits, et dégustez. Garnissez la poêle au fur et à mesure.