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- Tofu frit
- 2 tofu (type “momen” pas trop mou)
- 2 cuillères à soupe de katakuriko ou maizena
- 2 ou 3 cuillères à soupe de huile de tournesol
- Tsuyu (bouillon)
- 200ml de dashi
- cuillères à soupe de sauce soja
- 1 paquet d'enokidaké
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 ou 3 cuillères à soupe de radis blanc râpé
Égouttez bien le tofu et coupez en petits ou grands morceaux selon votre goût. Passez le tofu dans la farine de maizena. Chauffez l'huile dans une poêle et faire frire le tofu de chaque côté. Servez-le avec le bouillon chaud, le radis blanc râpé et le gingembre râpé. A défaut, vous pouvez bien déguster avec un peu de sauce soja.
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