• 30 feuilles de pâte à gyoza
• 200g de viande de porc hachée
• 2 feuilles de chou chinois ou chou vert
• 50g de nira (ciboule de chine)
• 1?4 de poireau
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 gousse d’ail finement haché
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de huile de sésame sel, poivre

Faites blanchir le chou, et hachez-le finement. Hachez aussi le nira et le poireau. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier, et mélangez bien à la main. Sur une feuille de pâte à gyoza, déposez une bonne cuillère à café de farce. Mouillez légèrement la bordure de la pâte pour coller et refermer le tout. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et déposez les gyoza. Faites les dorer des deux côtés, puis versez 3 cuillères à soupe d’eau et couvrez la poêle jusqu’ à ce que l’eau s’évapore. Pour la dégustation, trempez les gyoza dans la sauce la sauce soja mélangée avec du vinaigre. Ajoutez une goutte de Rayu (huile pimenté) à votre goût.